Thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị mang đặc trưng riêng của món ăn

Thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị mang đặc trưng riêng của món ăn đem lại. Thịt lợn là một loại thực phẩm khá quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày. Nhưng các món ăn chế biến từ thịt lại thường rất dễ gây ngán. Bằng công thức dưới đây để có món thịt kho tàu siêu ngon mà không hề ngán nha. Đối với nhiều người nghĩ thịt kho tàu là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc. Nhưng không phải thế, đây chính là món ăn chuẩn gốc của người Việt.

Ở thời xưa, khi chuẩn bị có các chuyến tàu ra khơi, các ngư dân đi biển thường làm các đồ ăn có thể dùng trong nhiều ngày trên biển. Trong số đó có món thịt kho mặn ngọt đi kèm. Tuy vậy, theo cách giải thích của nhiều chuyên gia văn hóa. Thì chữ “tàu” trong văn hóa của người miền Tây thì có nghĩa là “mặn ngọt lờ lợ” đúng theo sự mô tả mùi vị của món ăn này.

Bởi đây chính là một món ăn phổ biến trong các mâm cỗ Tết cổ truyền. Và xuất hiện nhiều trong bữa cơm hằng ngày. Nên có thể nói thịt kho tàu là món ăn dân dã. Cách chế biến thì không khó. Nhưng làm sao để chọn thịt và kho thịt sao cho thật thơm, ngon, đẹp mắt và không bị ngấy thì không hề dễ làm.

Thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị

Dưới đây là công thức về cách nấu món thịt kho chuẩn nhất khiến cả nhà đều mê mẩn! Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình ăn món thịt kho tàu thơm ngon trong bữa cơm tối. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút. Mời các mẹ yêu bếp núc tham khảo cách nấu món này thật ngon với công thức chuẩn nhất nhé.

Nguyên liệu:

– 200g thịt ba chỉ

– 2 quả trứng gà – 600ml nước dừa

– Gia vị: 60ml nước mắm; 20g bột nêm; 130g đường; 3g tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím

Cách làm:

Để thực hiện cách nấu thịt kho tàu ngon với trứng, đầu tiên bạn mang trứng đi luộc chín rồi bóc vỏ. Để bóc trứng nhanh, khi luộc xong bạn cho ngay trứng ngâm vào bát nước lạnh một lúc rồi bóc. Sẽ rất dễ dàng để lột vỏ trứng đấy! Bạn nên chọn trứng gà để kho cùng sẽ thơm ngon hơn trứng vịt nhé!

Cho 60ml nước mắm cùng 100g đường vào để làm nước kho (nước hàng). Mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn nên kho khi hỗn hợp chuyển màu vàng đẹp, cho nước hàng màu cánh gián là chuẩn nhất. Đừng đun cháy xém nha. Ở ngoài các hàng khô, bạn khá nhiều nước hàng nhưng với món thịt kho tàu, tự làm nước hàng sẽ giúp món ăn của bạn có hương vị thơm ngon và màu lên đẹp nhất.

Rửa sạch, cắt nhỏ thịt ba chỉ. Bạn cắt thịt ba chỉ theo các miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu cho thật ngấm trong khoảng 30 phút nhé!

Chế biến thật đậm vị của món ăn

Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng thì thả thịt vào chiên sơ đều các mặt. Quá trình chiên sơ giúp cho các miếng thịt được ngấm gia vị hơn, bề mặt thịt được se lại, khi kho sẽ thêm mềm thơm. Đây chính là một trong những bí quyết kho thịt kho tàu của người miền Nam đấy nhé!

Khi thịt săn, thả trứng gà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa. Kho với lửa nhỏ thì món thịt kho tàu sẽ được mềm hơn bạn nhé! Cho dù vội, bạn cũng không được bật to lửa để kho thịt. Bởi lửa to sẽ khiến thịt mềm theo kiểu chín ép, sẽ bị dai mà không mềm thịt. Thời gian kho cần lâu, nước kho thịt được đun liu riu sẽ giúp miếng thịt kho tàu được mềm, thơm và đủ độ chín mềm.

Khi nước kho đã sánh sánh, vàng óng thì bạn bắc thịt ra, rắc thêm chút tiêu lên thịt cho thơm rồi dọn ra ăn với cơm nóng nhé!

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu cần có:

– Thịt bắp heo: 1,5kg

– Trứng vịt : 10 quả

– Hành tím 4 củ

– Dừa xiêm 2 quả

– Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị.

Cách chế biến cho món thịt kho tàu đơn giản

– Thịt cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vuông to chừng 4-5 cm.

– Trứng luộc chín bóc vỏ.

– Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ.

– Tiếp theo ướp gia vị vào thịt cho thấm trong 15 phút.

– Bắc nồi lên phi hành, tỏi cho thơm rồi trutts thịt vào nồi xào săn. Tiếp đến cho 2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm, đổ nước dừa và trứng, ớt đập giập vào kho chung.

– Vặn lửa to chờ nước sôi giảm lửa rồi hớt bọt liên tục đến khi thịt mềm, nước sánh lại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp rồi thưởng thức.

Mẹo nhỏ cho cô nàng bận rộn: Món thịt kho tàu này phải kho trong vòng vài tiếng mới mềm và ngon nhưng nếu bạn không có thời gian rảnh  thì bạn có thể thay nước dừa bằng nước ngọt có ga thì miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn đấy bạn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu này nhé!