Chế biến xào món cà tím cực thơm ngon hấp dẫn đưa cơm

Chế biến cà tím kết hợp cùng với lá lốt sẽ tạo ra món ăn có hương vị ngon đặc trưng lại cực tốt cho sức khỏe. Trong số các loại rau củ của Việt Nam, thì cà tím là một loại rau rất dễ ăn và được khá nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách khác nhau để có thể chế biến cà tím thành những món ăn thơm ngon, siêu hấp dẫn, cách nào có thể đơn giản và thực hiện ngay tại nhà. Nên chế biến cà tím làm món gì ngon nhất?

Cà tím luôn là một loại rau củ quả rất đỗi quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt. Và hầu hết được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên để chế biến món cà tím ngon thì không phải chị em nào cũng nắm được bí quyết.

Những ai là tín đồ món ăn này thì không thể không nghĩ tới những món chiên xào. Không thể bỏ qua món cà tím chiên giòn siêu ngon đơn giản và ngon miệng. Món cà tím chiên, tẩm bột chiên xù rất kích thích người ăn với vị ngon khó có thể kiềm chế. Nó trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Chế biến xào món cà tím cực thơm ngon

Bạn có thể chế biến cà tím theo cách dưới đây để có món ăn vô cùng hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu:

2 quả cà tím dài (khoảng 300 g)

100 g thịt lợn

10 cái lá lốt

4 tép tỏi

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối hạt.

Cách làm: Cà tím rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5 cm. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để không bị thâm, thịt rửa sạch thái lát, lá lốt rửa sạch thái sợi to, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào ở lửa to, thêm nước mắm, hạt nêm vào đảo chung cho thịt ngấm gia vị. Xào chín thịt thì trút ra bát.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào xào thơm, tiếp đó cho cà tím vào đảo chung. Nêm thêm mắm và hạt nêm cho cà ngấm đều gia vị. Nếu thấy khô quá thì bạn cho thêm ít nước vào và xào cho đến khi cà tím chín chuyển màu trong trong. Cà tím chín thì cho thịt xào vào đảo qua rồi thêm lá lốt đã thái vào đảo chung. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chế biến món cà tím xào tỏi

Nguyên liệu:

2 quả cà tím dài (khoảng 300 g)

100 g thịt lợn

10 cái lá lốt

4 tép tỏi

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối hạt.

Cách làm: Cà tím rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5 cm. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để không bị thâm. Thịt rửa sạch thái lát, lá lốt rửa sạch thái sợi to, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào ở lửa to, thêm nước mắm, hạt nêm vào đảo chung cho thịt ngấm gia vị. Xào chín thịt thì trút ra bát.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào xào thơm, tiếp đó cho cà tím vào đảo chung, nêm thêm mắm và hạt nêm cho cà ngấm đều gia vị. Nếu thấy khô quá thì bạn cho thêm ít nước vào và xào cho đến khi cà tím chín chuyển màu trong trong. Cà tím chín thì cho thịt xào vào đảo qua rồi thêm lá lốt đã thái vào đảo chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cá tím xào với thịt băm đưa cơm

Nguyên liệu:

2 quả cà tím

150g thịt heo xay

Tỏi, gừng, hành lá

Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước tương…

Cách làm: Cà tím mua về rửa sạch, cắt cà tím thành những khúc nhỏ đều nhau. Để tránh cà tím bị thâm thì các nàng pha 1 chậu nước muối loãng, cắt cà đến đâu, chúng mình sẽ bỏ vào ngâm trong chậu nước muối đến đó nhé. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.

Thịt băm ướp với 1 miếng gừng cạo vỏ bằm nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều để các nguyên liệu được ngấm vào thịt, ướp thịt ít nhất khoảng 10 phút nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già các nàng trút cà tím vào, xào cho cà mềm và cháy cạnh thì trút cà để riêng ra đĩa.

Tiếp tục dùng cái chảo ý, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút thịt lợn băm vào, đảo đều đến khi miếng thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi, hành lá, gừng bằm nhỏ vào, phi cho dậy mùi.

Tiếp đến, cho cà tím và thịt băm nhỏ vào đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị và trút ra đĩa.